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發(fā)布人：嘶溜 點擊： 時間：2022-03-07
什么叫投資回收期?投資回收期就是使累計的經(jīng)濟效益等于最初的投資費用所需的時間。例如, 當餛飩加盟店決定投資60萬元開設(shè)一家餐廳, 那么其首先要考慮的是, 用多長時間把投入的錢賺回來。如果想在12個月內(nèi)賺回來, 就意味著一個月要賺5萬元。如果這5萬元占到月營業(yè)額的10%, 也就意味著一個月要有50萬元的營業(yè)額。
這個例子涉及幾個關(guān)鍵值, 第一個關(guān)鍵值是期望的回收期是12個月;第二個關(guān)鍵值是每個月收回5萬元投資額;第三個關(guān)鍵值是占營業(yè)額的比例是10%。這也就意味著如果每個月收回的金額占營業(yè)額的比例達不到10%, 那就不能在12個月內(nèi)收回投資。而是否能實現(xiàn)這個比例, 就需要餛飩加盟店對自己的客流量、門店規(guī)模進行評估。
如果要獲得50萬元的營業(yè)額, 在人均消費40元的情況下, 意味著每個月至少有1萬人, 每天約350人進店消費。那么, 餐廳的品牌定位、經(jīng)營品類、運營模式和營銷模式能否吸引這么多人進店?如果能, 那么餐廳的門店規(guī)模是否可以足夠支撐這350人的周轉(zhuǎn)?這些是在盈利模型中餛飩加盟店必須全盤考慮的。
什么是盈利能力?對于餐飲業(yè)來說, 盈利能力是指餐廳獲取利潤的能力, 也稱為餐廳的資金或資本增值能力, 通常表現(xiàn)為一定時期內(nèi)餐廳收益數(shù)額的多少及其水
平的高低。餐廳的利潤率越高, 盈利能力就越強。對于餛飩加盟店來說, 對餐廳盈利能力的分析, 就是對餐廳利潤率的深層次分析;通過對盈利能力的分析, 可以發(fā)現(xiàn)經(jīng)營管理環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問題。盈利能力的衡量指標主要包括營業(yè)利潤率、成本費用利潤率、盈余現(xiàn)金保障倍數(shù)、總資產(chǎn)報酬率、凈資產(chǎn)收益率和資本收益率六項。
對于餛飩加盟店來說, 在投資開設(shè)餐廳前, 必須要預(yù)估投資額, 同時預(yù)測投資回收期, 判斷什么樣的品牌定位、經(jīng)營品類、運營模式和營銷模式能夠保證在投資回收期內(nèi)收回投資額。除此之外, 餛飩加盟店還要了解盈利能力及其衡量指標, 通過對盈利能力的分析, 發(fā)現(xiàn)并解決經(jīng)營過程中存在的問題。