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發(fā)布人：嘶溜 點(diǎn)擊： 時(shí)間：2022-05-31
事實(shí)上，吉祥餛飩正是中國(guó)快餐店的縮影，數(shù)字化升級(jí)雖然早已來到餐飲行業(yè)，但是對(duì)于這些運(yùn)營(yíng)能力有限、投資有限的夫妻老婆店來說，談“智慧”還是一件非常奢侈的事情。
吉祥餛飩的創(chuàng)始人表示，這個(gè)時(shí)代是一個(gè)數(shù)字的時(shí)代，一個(gè)扁平的時(shí)代，也正是因?yàn)檫@樣一個(gè)時(shí)代，才讓賣餛飩的也有機(jī)會(huì)參與到數(shù)字化營(yíng)銷中。
一個(gè)“智慧”的門店，將把中式快餐帶往何方，基于智慧門店一個(gè)月來的運(yùn)營(yíng)成績(jī)，也作出了自己的分析。
慢慢點(diǎn)，點(diǎn)更多
剛才說了，使用二維碼、app或者是屏幕點(diǎn)單，在餐飲行業(yè)并不稀奇。那么這些“智慧設(shè)備”，真正帶給商家的是什么呢？
解釋道，其實(shí)是跟顧客更多的互動(dòng)機(jī)會(huì)。
在快餐店吃便飯，排隊(duì)幾分鐘，點(diǎn)單幾十秒，吃完走人可能不超過十五分鐘。在這極其有限的時(shí)間里，餐廳的服務(wù)人員和顧客的交互時(shí)間往往也只有十幾秒鐘。
而多種形式的點(diǎn)單和產(chǎn)品呈現(xiàn)方式，給了顧客更充分的了解產(chǎn)品甚至整體品牌風(fēng)格的時(shí)間。
智慧門店負(fù)責(zé)人介紹，由于點(diǎn)單系統(tǒng)設(shè)置了多種具有吸引力的套餐搭配、新品推薦機(jī)制，顧客愿意花更多時(shí)間了解他過去無暇細(xì)問的新產(chǎn)品、新套餐，這是目前門店客單價(jià)顯著提升的最重要原因。
品牌和加盟商的新紐帶
過去的快餐很簡(jiǎn)單，就是做產(chǎn)品，直到現(xiàn)在，產(chǎn)品都是快餐進(jìn)行品牌表達(dá)的主要方式，中式快餐更是如此。而則認(rèn)為，快餐要有服務(wù)，有體驗(yàn)，不然就相當(dāng)于一直停留在工業(yè)時(shí)代。
所謂的“智慧門店”不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單用個(gè)電腦和顯示屏，事實(shí)上，它通過徹底影響消費(fèi)者用餐行為的方式，間接改變了品牌和加盟商之間的聚合方式。
快餐品牌通過產(chǎn)品和顧客發(fā)生鏈接，那么必然，加盟商和總部也僅能通過產(chǎn)品發(fā)生鏈接。在未來，數(shù)字化將使品牌和加盟商的之間的關(guān)系也發(fā)生深刻的變化。
“除了產(chǎn)品，未來品牌和加盟商更有可能通過信息進(jìn)行鏈接，因?yàn)榻窈蟮男畔⑹强梢詮V泛收集并分析的，它對(duì)一個(gè)品牌所有的經(jīng)營(yíng)者都有寶貴的價(jià)值，數(shù)據(jù)將是品牌非常好的工具和團(tuán)結(jié)加盟商的路徑。”
看到和美團(tuán)點(diǎn)評(píng)聯(lián)名的智慧門店的階段性成績(jī)，已經(jīng)有吉祥混沌加盟商開始主動(dòng)聯(lián)系購(gòu)買設(shè)備，“加盟商渴望在有限成本之下提升體驗(yàn)，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，吉祥餛飩的智慧門店提供了一個(gè)很好的解決方案。”